张宁

· 学院:理工学院

· 性别:

· 职称:副教授硕导

· 学院:理工学院

· 性别:

· 职称:副教授硕导

简介:

教育背景

1999.9-2002.7 博士(食品科学),华南理工大学

1996.9-1999.7硕士(食品科学),华南理工大学

1992.9-1996.7本科(食品化学),南昌大学

 

工作经历

    2005/10-至今,暨南大学,食品科学与工程系,副教授

    2016/9-2017/2, 加拿大萨斯喀彻温大学,植物系,访问学者

    2010/09-2011/09,美国加州大学戴维斯分校,食品系,访问学者

    2002/07-2005/09,暨南大学,食品科学与工程系,讲师

 

讲授课程

 研究生:食品生物技术

本科生:食品分析,食品微生物

 

研究方向

 食品生物技术与生物炼制

 

科研成果

1.      主持,广东省自然科学基金面上项目,2015A030313335,亚麻籽环肽络合重金属铅离子特性研究。

2.       主持,广东省自然科学基金博士启动项目,5300455用现代光学技术研究膳食纤维结肠酵解微粒。

3.      参加(6/12),甘油酯系列功能食品配料及添加剂绿色制造与应用关键技术,中国食品科学技术学会,科技创新奖,二等奖,2016

 

主要论文

1.        Ning Zhang, Xue Yang, Junning Fu, Qiong Chen, Ziliang Song,Yong Wang*. Production of Diacylglycerol-enriched Oil by glycerolysis of soybean oil using a bubble column reactor in a solvent-free system, Journal of oleo Science, 2016, 65(3): 207-16.

2.        Ning Zhang*, Xuesong Huang, Yanhua ZengXiyang Wu, Xichun Peng. Study on prebiotic effectiveness of neutral garlic fructan in vitro. Food Science and Human Wellness, 2013, 2(3-4): 119-123

3.        Ning Zhang, Caihuan Huang, Shiyi Ou*. In vitro binding capacities of three dietary fibers and their mixture for four toxic elements, cholesterol, and bile acid . Journal of Hazardous Materials. 2011, 186 (1): 236–239.

4.        Manman Liu, Junning Fu, Yinglai Teng, Zhen Zhang, Ning Zhang*, Yong Wang*, Fast Production of Diacylglycerol in a Solvent Free System via Lipase Catalyzed Esterification Using a Bubble Column Reactor. Journal of the American Oil Chemists' Society. 2016, 93(5):637-648

5.        张宁,赵金利,Cyril Suseno,滕英来,汪勇*,李爱军,LIANA Veronika Yapriadi,不同脂肪酶酶解奶油制备奶味香基的研究,中国油脂,2015,40(4): 74-78

6.        张宁,杨雪,滕英来,万分龙,符钧甯,汪勇*,三聚甘油脂肪酸酯对甘油二酯结晶特性的影响,现代食品科技,2016,323):48-55

7.        张宁,吴洁瑜,黄菁,邓希彦,发酵菊粉酶酶解大蒜渣的工艺研究,食品科技,2012,371):110-114

8.        赵金利,张宁*,滕英来,汪勇*,高温气相色谱法分析油脂随机酯交换反应程度研究,中国粮油学报,2015,30(10):117-122

9.        张迪,张宁*,郭慧星,赖卓然,吴旖璇,微波预处理结合复合酶水解蔗渣,暨南大学学报,2014,351):16-20

10.    曾艳华,吴希阳,黄雪松,张宁*,中性大蒜果聚糖体外发酵产短链脂肪酸,食品与发酵工业,2013391): 51-54

 

联系地址:广州,暨南大学理工学院    

邮政编码:510632

E-mail: tzhning@jnu.edu.cn

 

 

 

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  • 更新日期:2017年3月28日