彭喜春

· 学院:理工学院

· 性别:

· 职称:教授博导,硕导

· 学历:研究生

· 学院:理工学院

· 性别:

· 职称:教授博导,硕导

· 学历:研究生

学位:博士

简介:

2005.7-今,暨南大学食品科学与工程系任教,曾获得暨南大学第三届青年教师本科教学竞赛二等奖;获得2013-2014年度暨南大学青年教师校长奖;获得国家教育部课件大赛优秀奖;获得广东省课件大赛二等奖;2007年度暨南大学理工学院科技优秀奖;2008年度暨南大学优秀教师。多年来一直从事于与食物营养组分与肠道健康方面的研究,具体涉及以下几个方面:1)功能性组分与肠道菌群的相互作用;2)功能性组分的代谢组学;3)功能性组分的功能分析与检测待方面。目前获得国家级、省级及横向课题多项。

科研和教学成果:

1. 主持的研究项目:

1、融合魏斯氏菌转化槲皮素的产物中抑制HeLa细胞的组分结构及机制(编号:31471589, 国家自然科学基金面上项目资助. 起止时间:2015.1-2018.12.

2、基于膳食纤维降解研究肠道梭菌在机体过度摄入能量中的作用 (编号:31271849, 国家自然科学基金面上项目资助. 起止时间:2013.1-2016.12.

3、槲皮素的融合魏斯氏菌转化产物中抑制HeLa细胞的组分结构及机制(编号:2015100100115, 广州市科技计划项目-科学研究专项. 起止时间:2015.1-2017.12.

2.  期刊论文(近3年已发表的与项目相关的学术论文):

1Xue BXie JHuang JChen LGao LOu SWang YPeng X*. Plant Polyphenols Altering a Pathway of Energy Metabolism by Inhibiting Fecal Bacteroidetes and Firmicutes In Vitro. Food & Func. 2016, 7, 1501–1507.  (A1, , 1,IF=2.91)

2Li S, Gao L, Chen L, Ou S, Y W, Peng X*. Continuously Ingesting Fructooligosaccharide Can't Maintain Rats' Gut Bifidobacterium at a High Level. J Food Sci. 201580(11):M2530-M2534.

3Li S, Zhang C, Gu Y, Chen L, Ou S, Wang Y, Peng X*. Lean rats gained more body weight than obese ones from a high-fibre diet. Br J Nutr. 2015, 114(8):1188-1194.

4Shaoting Li, Gu Yingyi, Long Chen, Gao Lijuan, Shiyi Ou and Xichun Peng*. Lean rats gained more body weight from a high-fructooligosaccharide diet. Food Funct, 2015, 6, 2315-2321.  (A1, , 1,IF=2.91)

5Zhichao Zhang, Xichun Peng,*  et al. Cytotoxicity comparison of quercetin and its metabolites from in vitro fermentation of several gut bacteria. Food Funct, 2014, 5(9): 2152-2156. (A1, , 1,IF=2.91)

6Peng X, Zhang Z, Zhang N, et al. In vitro catabolism of quercetin by human fecal bacteria and the antioxidant capacity of its catabolites. Food & nutrition research, 2014, 58. doi: 10.3402/fnr.v58.23406. (A3)

7Sheng-wen Yao, …, and Xi-chun Peng*. Protection of Feruloylated Oligosaccharides from Corn Bran against Oxidative Stress in PC 12 Cells. J Agr Food Chem, 2014, 62, 668?674. (A1, 1区。IF= 3.11).

8Zhichao Zhang, Xichun Peng*, Shaoting Li, Ning Zhang, Yong wang, Hua Wei*. Isolation and Identification of quercetin degrading bacteria from human fecal microbes. PLoS one, 9(3): 1-5, DOI: 10.1371/journal.pone.0090531, 2014.

9、 彭喜春,黄嘉成. 肠道梭菌在机体能量过度摄入中的作用. 现代食品科技, 2014, 30(3): 262-266. (EI收录,A3)

10、薛斌, 李少艇, 彭喜春*. 六种香辛料水提取物对大鼠中两类主要肠道菌分布的影响(EI收录), 现代食品科技, 29(7): 1501-1504, 2013.

11Xichun Peng*, Shaoting Li, Jianming Luo, Xiyang Wu, Liu Liu. Effects of dietary fibers and their mixture on short chain fatty acids and microbiota in mice’s gut, Food Funct, 4: 932-938, 2013.  (A1, , 1,IF=2.91)

12Shaoting Li, Cong Wang, Xichun Peng*, Xiyang Wu. Effects of aqueous extracts and essential oil from Cinnamomum cassia on rat colonic mucosal morphology and Bacteroidales, J Food Nutr Res, 1(2): 7-12, 2013.

13Zhigang Luo*, Weiwei Cheng, Haiming Chen, Xiong Fu, Xichun Peng*, Luo F, Nie L. Preparation and properties of enzyme-modified cassava starch-zinc complexes, J Agr Food Chem, 61: 4631-4638, 2013.

14Cong Wang, Shaoting Li, Long Chen, Xichun Peng*, Xiyang Wu. The response of colonic Clostridium Cluster IV to essential oil and aqueous extract of Cinnamon cassia in rats, J Food Nutr Res, 1(3), 24-29, 2013.

15Xue Bin, Li Shao-Ting, Peng Xi-Chun*. Effect of aqueous extracts of six flavoring materials on the construction of two rats' colonic bacteria. Modern Food Sci & Tech, 117(29): 14958-14964, 2013.

3. 授权的专利:

彭喜春,黄嘉成,一种沙丁鱼降血压肽及其制备方法与应用,专利号: ZL201410269903.X

一种复合酶制剂及其使用方法和在制汤中的应用,专利号:ZL 200610033111.8

一种健肠低消化性碳水化合物饮料及其制备方法,专利号:200910038734

一种水果渣纸型食品及其制备方法,专利号:200910039373.

一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法,专利号:201010118641.

彭喜春,罗科丽,一种含活性益生菌的生鱼片防腐剂及其制备方法与应用,专利号:2010102493999

4.参编教材或专著

《微量元素与健康》,《食品安全应急管理》

联系电话:020-85226630;电子信箱:tpxchun@jnu.edu.cn

 

 

 

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  • 更新日期:2017年3月28日